每周吃(chī)≥2次皮蛋，易脂肪肝！天津醫(yī)科(kē)大(dà)Ω∑<>學者研究

研究者表示，皮蛋中多(duō)含鉛，可(kě)能(néng)因此導緻攝↔✘入過多(duō)而增加了(le)非酒精性脂肪肝的(de)風(fēng)險。

之前有(yǒu)隊列研究顯示，血鉛升高(gāo)與非酒精性脂肪肝患病風(fēng)∏ 險增加相(xiàng)關。

動物(wù)實驗顯示，鉛暴露可(kě)使得(d&₽>e)活性氧水(shuǐ)平增加，并通(tōng)→≠♦δ過激活Kupffer 細胞與肝細胞之間(jiān)的(de)信号通(tōn󶕱g)路(lù)而損害肝髒。

此外(wài)，皮蛋還(hái)含有(yǒ←¶↕★u)銅、鉻、汞、鋁、镉、和(hé)砷等重金(jīn)屬，而γ€α♠有(yǒu)兩項研究發現(xiàn)重金(jīn)屬的(de)暴露也(yě''↓₩)會(huì)與非酒精性脂肪肝有(yǒu)關。

另外(wài)，皮蛋與雞蛋一(yī)樣，多(duō)£π吃(chī)會(huì)導緻氧化(huà)三甲胺<¥增加，進而增加炎症水(shuǐ)平，而這(zhè)也(yě)會(hδ uì)促進非酒精性脂肪肝的(de)發生(shēng)。